Judias con perdices en puchero de barro

Hola,
otra vez hemos ido al pueblo a pasar el fin de semana, estsa vez porque tenía que ir el viernes pasado a Ciudad Real, a dar unas clases de un Máster en Ingeniería Energética..., así que nos fuimos el viernes por la mañana y nos quedamos hasta el domingo...

Las actividades fueron gastronómicas, como siempre... Sin embargo, uno de los hechos más notables es que por fin le ha llegado a Toni su Clarinete. Está contenta como puede verse en la foto, pero es que además lo toca muy bien, está aprendiendo, pero parece prometer...


mecánicamente, el clarinete es un instrumento muy interesante, está lleno de palancas y de llaves, muchos más sitios donde apretar y agujeros que tapar que los 10 dedos de la mano:

Fueron con nosotros mis suegros y mi cuñado Enrique, Ramona y José Enrique. El sábado hicimos cordero al horno para la comida, como el de la entrada anterior... no salió tan bueno, pero estaba muy bien también...

Para el domingo preparamos unas judías con perdices... salieron excelentes... os ilustro la preparación con unas fotografías:


Hay que preparar brasas abundantes, para que luego no se terminen a medio hacer el guiso:

Las judías han de remojarse toda la noche anterior. Además del puchero, las judías y las perdices, le añadí algunas verduras, no muchas: dos cebollas pequeñas, una cabeza de ajos, un pimiento verde, uno rojo seco y una zanahoria... supongo que olvidé algo...

Primero rehogué un poco las perdices en bastante aceite de oliva:

al cabo de unos minutos añadí las verduras:

y las dejé rehogarse un poco con las perdices:

por último, le añadí el pimiento seco partido en trozos pequeños:

y todo al puchero. Coloqué una cabeza de ajos en el fondo, y unas pocas judías.

Después añadí lo de la sartén, después las judías (sin el agua del remojo) y llené el puchero con agua fría. Después lo puse en el borde de las brasas... cada poco iba eliminando la espuma, y cuando ya empezó a hervir decididamente (más de media hora después de ponerlas) hube de añadirles agua (fría) de vez en cuando. Añadí sal en varias ocasiones, y en un momento intermedio, un par de cucharadas de pimentón dulce. Reparad en el alambre para no quemarse al levantar la tapa... al más puro estilo manchego...

En total fueron más de tres horas de cocción, tras las cuales dejamos reposar el guiso en el borde de la chimenea, nos tomamos un aperitivo, que era el primer plato de la comida, y las servimos en una fuente grandota:

Resaltaré el buen estado de las judías después de estar hirviendo tres horas... las vende July en el Pardillo... aquello estaba riquísimo... un poco soso quizá... todo el mundo dijo que le gustaban... comimos en total 11 personas, no había muchas judías para tantas personas, pero nos las repartimos como buenos hermanos... además habíamos comido muchos aperitivos...

Otras cosas que pasaron el fin de semana:

Las bombas de calor se sabe que no sirven para los climas muy fríos, porque hacen hielo en el evaporador, y la máquina se para para eliminar el hielo (en la foto se ve el chorrillo de agua de descongelación):

El sábado por la tarde, fuimos a ver el Castillo de Calatrava, pero llegamos tarde, ya casi de noche... las vistas eran espectaculares, por la niebla que había más baja que el castillo. Como el mar de nubes de las Canarias:

y la foto del grupo, yo estoy detras de la cámara...

Y eso es todo, más fotos en el blog de las fotos familiares.

¡Hasta luego!